Яблоня — дерево с норовом, поэтому каждый год обильно не плодоносит, предпочитая один сезон пережидать, отдыхая. Вот, что советуют дачники со стажем. Яблоки лучше всего собирать рано утром или ближе к вечеру. Сбор надо проводить в сухую прохладную погоду, дождавшись, когда сойдет с травы роса. Для зимнего хранения отбирают неповрежденные плоды осенних и зимних сортов. В зависимости от созданных условий яблоки «живут» или до декабря, или до самого мая. Лучше других сохраняются плоды яркого окраса и средних размеров. Крупные яблоки часто болеют и страдают быстрым побурением мякоти. Нельзя подбирать яблоки для хранения с земли, срывать их тоже надо правильно — осторожно тянуть вниз, предварительно надев нитяные перчатки, ведь иначе с кожицы стирается восковое покрытие, которое и защищает плод от преждевременной порчи.
Яблоки каждого сорта необходимо перед складированием сортировать по размеру, складывая великанов и малышей порознь. Первыми следует кушать большие яблоки, ведь они активнее «дышат», а значит — быстрее перезревают. Помятые, поцарапанные, с проколами, срезами и пораженные вредителями яблочки отбраковываются сразу.
Хранить плоды следует в отдельных помещениях, иначе яблочки быстро наберутся чужих запахов и потеряют вкус. Температура хранения — от нуля до 20 градусов по Цельсию. Можно складывать по килограмму плодов в полиэтиленовые пакеты, тогда они не побоятся соседства даже с картофелем. В пакетах станет накапливаться углекислый газ, кожица яблок перестанет много «дышать», тогда и созревание замедлится. В таких условиях фрукт можно хранить даже зимой на балконе, но при температуре не ниже — 20 градусов. Для небольшого поступления свежего кислорода в пакете следует проделать пару небольших дырочек.
В холодильниках яблоки хранят отдельно от овощей, особенно «недружны» они с огурцами. Если в отделение для овощей набивается много плодов, то можно насыпать песка на дно контейнера и побрызгать его водой — так лучше сохранится свежесть и вкус.
В магазинах в межсезонье покупать яблоки следует, по возможности, только из так называемой первой помологической группы, куда входят наиболее крупные, ярко окрашенные и ароматные плоды. Для каждого сорта яблока есть свое время, когда оно содержит в себе наибольшее количество витаминов, становясь очень вкусным. Для «Семеренко», к примеру, лучший сезон покупки — февраль и март. Но, чтобы не вдаваться в тонкости, стоит отметить лишь одно: самые полезные яблоки — вызревшие, ведь тогда в них синтезируются все полезные вещества в полной мере.
