Как приготовить мясной тартар дома: рецепт от Макаревича

Тaртaр – вeсьмa нeoбычнoe фрaнцузскoe блюдo, тaк кaк eгo oснoвa – сырoe мясo, a этo, кoнeчнo жe, нa любитeля. На пригoтoвлeния этoгo блюдa в идeaлe испoльзуют свeжaйшую гoвядину бeзупрeчнoгo кaчeствa, нo чтo жe дeлaть, коли вы ее решили готовить центральный раз в жизни дома.

Телеведущий Мужественный Макаревич поделился на своем YouTube-канале "Сладость" рецептом вкуснейшего тартара и самое душа – рассказал, как безопасно вытянуть мясо для этого блюда.

Ингредиенты пользу кого тартара

Важно при выборе мяса исполнение) тартара обратить внимание на:

• его цветик – он должен быть сильный красный, без оттенков серого и других цветов;

• амбра – мясо должно быть свежим, аж из запахом молока, но минус лишних неприятных ароматов.

• для тартара идет исключительно вырезка, так как возлюбленная нежная, мягкая и сочная, а также лишенный чего соединительной ткани.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) – 100 г

• порей шалот, репчатый или красный – 1/4 шт.

• каперсы неужели оливки – 1 ст. л.

• побеги зеленого Луня, зеленый базилик или шпинат – 10 г

• помидорка вяленый – 1 шт.

• пряности дижонская – 1 ч. л.

• лимонный кашу – 2 ч. л.

• перепелиные яйца (желтки) – 2 шт.

• главный – 2-3 щеп.

• свежемолотый темный перец – по вкусу

• жюльен табаско – 1 капля

Тактика приготовления:

1. Мясо нужно порубить бесконечно острым ножом, но так, чтоб ни в коем случи малограмотный получился просто фарш. Резать нужно таково, чтобы размер мясных кубиков был на глазо около 5 мм.

2. Очистите лук и нарубите его си мелко, чтобы он не ощущался для зубах.

3. Каперсы и вяленый томат порежьте безгранично мелко, добавьте к мясу вместе с луком.

4. Злак порежьте, добавьте туда же.

5. Видимое дело выдавите сок лимона, добавьте к мясу совокупно с горчицей, а также каплей табаско, никак не забудьте добавить соль, перец, Водан желток и все аккуратно и тщательно перетасовать.

6. Отправьте мясо в холодильник на 5-10 минут.

7. По части истечению времени достаньте его и выложите рядом помощи формовочного кольца в тарелку, с высоты добавьте желток и можно есть.

К тартару хорошо подойдет сухое красное вино с насыщенным вкусом и приятным ароматом.

До этих пор сайт сообщал, как вкусно состряпать стейк, как для него поднять мясо и, как правильно замариновать.

5 самых частых ошибок присутствие засолке рыбы, которые напрочь могут нагадить вкусный продукт.