Пeчeнь – нe тoлькo пальчики оближете, нo и oчeнь пoлeзный прoдукт, кoтoрый oбязaтeльнo дoлжeн взяться в рaциoнe кaждoгo, oсoбeннo в пeриoд aвитaминoзa. К тoму с нeгo мoжнo пригoтoвить сoвeршeннo прaздничныe блюдa, нaпримeр, слюнки текут пaштeт.
Кулинaр Oльгa Матвей поделилась держи своем YouTube-канале рецептом нежного, вкусного печеночного паштета, тот или иной станет отличным вариантом намазки пользу кого бутербродов, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу прежде конца).
Ольга советует добавить в паштет – рдяный, острый перец, который придаст хаши необычайный вкус и аромат.
Видео дня
Ингредиенты:
-
Печенка – 1 кг
-
Вода – 1-2 л.
-
Лук – 2-3 шт.
-
Каротель свежая – 2 шт.
-
Растительное масло – 2-3 ст. л.
-
Олифа сливочное – 100 г
-
Морковь сушеная – 1/2 ч. л.
-
Паприка – малость
-
Чеснок – по вкусу
-
Корень сельдерея сушенный – щепоточка
-
Корень пастернака сушенный – щепотка
-
Сушенный базилик – вдоль вкусу
-
Сушенная зелень – щепотка
-
Кишнец – щепотка
-
Горчица – по вкусу
-
Чабер – щепоточка
-
Лавровый лист – 1-2 шт.
Путь приготовления:
1. Помойте печень и удалите повально прожилки.
2. Порежьте ее большими кусками.
3. Сложите в кастрюлю, залейте вплавь и варите до готовности.
4. Порежьте полукольцами лук-татарка, обжарьте его хорошо.
5. Морковь натрите иначе также порежьте и добавьте в сковороду, хорошенько обжарьте с луком до готовности.
6. К овощам добавьте пряности, перемешайте.
7. Готовую печень переложите в сковороду и на большой (палец) обжарьте вместе с луком и морковью.
8. Добавьте кавказский лист и закройте крышкой.
9. Сливочное олеонаф хорошо взбейте.
10. Печень с овощами пропустите поверх мясорубку, после – переложите в блендер и вдругорядь взбейте до однородности.
11. Готовый паштет смешайте с маслом и переложите в подходящую посуду и поставьте в холодильник.
Эдакий паштет можно даже заморозить.
Да на сайт вы можете изучить с рецептами:
-
Печеночный паштет
-
Паштет изо куриной печени
-
Фасолевый паштет
-
Паштет изо селедки
-
Печеночный паштет в мультиварке
-
Паштет с куриного филе
-
Паштет из сала
