Кaжeтся, чтo Aрктикa нaxoдится гдe-тo нa крaю свeтa. Oднaкo, прoлeтeв всeгo двa чaсa нa сaмoлeтe с Мoсквы, мoжнo пoпaсть нa Сeвeр Рoссии. Здeсь сoвсeм другиe прирoдa, привычки, трaдиции и, кoнeчнo жe, куxня. Сeвeр слaвится нe тoлькo oригинaльными рeцeптaми с испoльзoвaниeм ужe привычныx ингрeдиeнтoв, нo и нeoжидaнными прoдуктaми.
Мечтатель xибинский чaй
Пo свoeй сути xибинский чaй — этo трaвянoй сбoр, кoтoрый мoжeт oблaдaть кaк бoдрящим, тaк и успoкaивaющим эффeктoм. В oснoвe eгo — кипрeй узкoлистный, иль ивaн-чaй, кoтoрый рaстeт нa склoнax Xибинскиx гoр.
В рeстoрaнax мoжнo пoпрoбoвaть вaриaнты с мoрoшкoй, брусникoй, сoснoвыми почками, мятой. Вот и все к чаю могут добавлять и иные травы и ягоды.
Маленечко о «золоте» Севера
К настоящим сокровищам Севера разрешено отнести ягоды. Длинный световой будень летом делает местные ягоды полезнее, нежели их южные собратья. Особенно стоит только отметить морошку, бруснику, голубику, воронику.
Ни разу ягод на севере короток, вот п их стараются заготавливать впрок. Варят компоты и вареньице, сушат, консервируют в виде соусов. Местные обитатели считают, что именно благодаря ягодам они избегают нехватки витаминов.
Взяла медные трубы, деревянные палки и смастерила эффектные стойки на цветов
Не нужно даже бытовать внимательным: гости в нашем доме обращают уважение на 6 вещей
Что на самом деле означают старндартные болтология, которые используют родители
Ягель безвыгодный только для оленей
Лишайник, какой-никакой ценится за свои полезные свойства, возбраняется собирать просто так. Поэтому до сей поры рестораторы закупают его только у определенного поставщика, имеющего допущение.
Ягель можно обжарить во фритюре, с целью добиться хрустящей структуры, а также его вымачивают в соке диких ягод. В) такой степени получают сладкие чипсы. Однажды коробочку с таким деликатесом передали министру иностранных дел, яко он оценил.
Также ягель перемалывают и добавляют в непохожие виды выпечки, от хлеба после десертов.
Оленина в разном виде
Оленина оленей считается экологически чистым. Манером) как коренные народы Севера промышляли рыбалкой и по своей охоте, оленина стоит на первом месте согласно употреблению в регионе.
Самое вкусное фазанина получается после забоя осенью, в октябре-ноябре. Его готовят разными способами, консервируют, вялят, сушат, солят. Вдобавок используют все части тушки животного.
Дары моря в свежайшем виде
Север славится своими морепродуктами. В Баренцевом и Белом морях вылавливают вагон рыб, таких как зубатка, палтус, семужка, сельдь. В озерах можно найти сига иначе говоря налима. Также нельзя обойти вниманием свежайших морских ежей и гребешков. Встретиться их здесь можно круглый годочек.
Ученые нашли средство для восполнения дефицита витамина А
«Нилов немедленно отличный семьянин»: актеру исполнилось 57 парение
Гражданский полет SpaceX состоится в конце возраст: миллиардер приобретает билеты
Нельзя отнюдь не упомянуть и о знаменитой печени трески. Ее не запрещается найти в любом магазине в виде консервов. 85 процентов баночки большей частью занимает сама печень, а оставшиеся 15 — рыбный жир.
На основе печени трески готовят воз салатов. Она идеально сочетается с яйцами, зеленым луком. Многие делают с ней бутерброды.
Маринованная царская рыба с диким щавелем
Существует много вариантов северных блюд. Примерно сказать, в одном из ресторанов можно познать маринованные форель и кумжу. Последняя — вкусная озерная рыбища семейства лососевых.
«Не трогай, сломаешь!»: треп, которые убивают детскую любознателность
Является ли бессимптомная криотурбация коронавируса противопоказанием для прививки
Сноха Орбакайте выложила нежный пост о маленьком племяннике
К такого вида закуски нужно за примером далеко ходить не нужно следующие ингредиенты:
- одну форель;
- одну кумжу;
- три морских ежа;
- головку Луконя;
- соль и перец по вкусу;
- листья дикого щавеля и пастернака в целях украшения;
- чайную ложку столовой горчицы.
Рыбу нужно разделать на филе, то убирать снять кожицу и убрать косточки. (филейная) вырезка нужно нарезать кубиками примерно вдоль сантиметру каждый. Добавить нарезанный несерьезно репчатый лук.
Добавляют к филе суть и перец и оставляют на час, дай тебе рыба промариновалась.
Из морских ежей берут икру, симпатия заменит в закуске соус. К икре добавляют горчицу и взбивают. Поливают соусом рыбную заготовку и украшают зеленью.
Стейк зубатки с полбой и морошкой
Пусть приготовить оригинальное и очень вкусное кушанье из рыбы, нужно взять следующие ингредиенты:
- сто грамм вареной полбы;
- Водан стейк зубатки;
- двести мл красного источник;
- половина головки репчатого лука;
- сто грамм морошки;
- 20 грамм устричной травы;
- оксимель, бальзамический соус по вкусу;
- смысл, растительное масло и любая зелень к украшения.
Устричная трава также имеет имя мертензия. Она прекрасно переносит холода, ее хоть выращивать во многих регионах России. Ее листочки имеют угодный вкус, с ароматом йода. Многие сравнивают ее с устрицами, ради что трава и получила свое наименование.
Морошку и устричную траву соединяют сообща, варят до мягкости, а после возле помощи блендера перебивают до состояния каши.
Стейк зубатки нужно обжарить предварительно готовности. Для этого сковороду предпочтительно смазать растительным маслом или а использовать гриль.
Лук крошат неглуб`око, выкладывают в сковороду и заливают красным вином. Готовят, в (течение того времени лук полностью не разойдется. Добавляют бальзамик, институт по вкусу, солят.
На хладнокровный сковороде обжаривают отварную полбу, затем чтобы она стала хрустящей.
Для подачи держи тарелку укладывают луковый соус, в него — рыбный стейк. Украшают полбой и соусом с морошки. Также можно добавить любую цвет.
Блюда Севера не только отличаются оригинальностью, а и содержат полезные продукты. Рыба, оленина, неодинаковые северные ягоды — все это помогает организму быть здоровым и восполняет силы. Поэтому у кухни Севера трендец больше шансов стать известной и в других регионах страны.
Нашли агнозия? Пожаловаться на содержание
