Кoличeствo мясныx кoнтрaфaктныx прoдуктoв тoлькo увeличивaeтся, пoэтoму oчeнь вaжнo влaдeть дeшeвыми и чувствитeльными мeтoдикaми выявлeния рaзличныx сoртoв мясa. Сим зaнялся НИЦ биoтexнoлoгии Институтa биoxимии им. А. Баха, опубликовавший результаты исследования в научном журнале «Молекулы».
33 минуты про выявления в колбасе свинины или мяса курицы
Производители за глаза станет часто добавляют в дорогие сорта колбасы невыгодный заявленную свинину или мясо кур. В научно-исследовательском центре разработали самый быстротечный тест на их выявление. Про этого потребуется всего 33 минуты. В томишко числе:
- 3 минуты на экстракцию (дифференциация смеси) сырой ДНК;
- 20 минут получи амплификацию (увеличение) полимеразы рекомбиназы возле температуре 39 градусов;
- 10 минут получи идентификацию мяса кур и свиней с через бокового анализа потока.
Руководителем проекта является Толяша Жердев, который рассказал, что предлагаемый манера является самым быстрым и не требует дорогостоящих реактивов и особого оборудования. Рядом этом он способен эффективно ратоборствова с недобросовестными производителями.
Проверка качества колбасы близ помощи биомаркера
По сути, да мы с тобой имеем дело с ПЦР-тестом, биомаркером, который-нибудь расскажет о составе колбасы с помощью изменения окраски. Всё-таки метод является инновационным, выходящим вслед за рамки традиционных подходов, основанных возьми полимеразной цепной реакции. Он может (пре)бывать применен как к мясу после его нагревания, в такой мере и к переработанным мясным продуктам. При дальнейшей доработке отсадка может быть эффективен и для выявления добавок в следовых количествах изучаемого продукта.
Профинансировано постижение Российским научным фондом. После его опубликования оно может лежать взято на вооружение лабораториями, призванными осуществлять контроль контрафактные товары. Хочется верить, сколько данные тесты найдут свое раздача.
Нашли нарушение? Пожаловаться на вещество
