Ложка и вилка

Календарь

пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Октябрь 2017
 

Заметка

Наши предки считали, что квасом блюда не испортишь. Поэтому они добавляли его куда могли. Квасом заправляли холодные блюда из редьки и хрена, на нем готовили тюрю (накрошенные лук и хлеб или сухари), ботвинью, свекольник. Но настоящим хитом, дожившим до сегодняшнего времени и умножившим свою популярность, стала окрошка. Крошили в квас россияне все, что попадет под руку: огурцы, яблоки, перец, редис, а в сытую пору туда попадали яйца и мясо. В сов...

Опрос

Часто ли вы едите мясо?
Да, часто
0%
Периодически
0%
Очень редко
0%
Я - вегетарианец
0%
Всего голосов: 0

Продукты

Мексиканская гастрономия знает до 250 разновидностей легендарного чили. Чтобы разобраться в них, надо прочитать не один десяток книг. На вкус разницу определить проще, но следует помнить, что обращаться с чили в процессе готовки следует с большой осторожностью, особенно оберегая глаза. Смягчить жгучесть можно и нужно, аккуратно разрезав перчики и удалив перегородки и семена. А еще неплохо подержать мякоть в растворе уксуса с добавлением соли. Впрочем, мексиканцы к этому способу не прибегают. Жгучестью своего перца они гордятся, и не без оснований.

Ныне какао пить не очень-то принято, видимо, из-за его калорийности. То, что подсознательно ценили в какао-бобах индейцы - энергетический заряд, - европейцы восприняли с опаской. Ко времени открытия Америки в Старом Свете уже пили кофе, привезенный из Африки и Индии, и морщились, когда какой-нибудь любитель колониальных товаров предлагал вкусить крепкий настой из молотого какао - он был слишком горек.

С кофе мексиканцы познакомились относительно недавно, в начале XIX века. Зато "иностранец" быстро и, вероятно, навсегда вытеснил "аборигена" - какао из употребления, но только в жидком виде. Дети, естественно, тянутся к шоколадке, а взрослые готовят из какао-порошка всевозможные приправы - "моле", которые требуют особого разговора.

По всему арабскому миру - от Марокко до Персидского залива - растет и плодоносит нахля. Так финиковую пальму называют арабы. Всего в этом обширном регионе насчитывают 60 миллионов пальмовых стволов. Треть из них приходится на Ирак. Нахля идеально приспособлена к условиям сухих тропиков. Она стойко переносит испепеляющую жару, выдерживает натиск песчаных бурь, может довольствоваться засоленной водой. В некоторых оазисах Алжира пальму сажают в глубокие воронки, а дальше она сама "дотягивается" корнями до водоносных слоев.

Прежде всего напомним, что молоко - это натуральный продукт животного происхождения. созданный самой природой для обеспечения жизни. А раз так, то никакой речи о его вреде и быть не может. Не случайно именно молоко используется для вскармливания новорожденных. Это характерно как для человека, так и для самой многочисленной части животного мира - млекопитающих.

Страницы